TORTE MODERNE

Uno dei nostri fiori all’occhiello, nei periodi natalizi e pasquali è la produzione di panettoni e colombe. Come da tradizione lavorati con il lievito naturale. Il lievito naturale o lievito madre è conosciuto fin dai tempi degli antichi che dimenticando un impasto dopo qualche giorno notarono che c’era della fermentazione e per non buttarlo cominciarono a reimpastarlo con farina e acqua ottenendo così un lievito con un profumo e un aroma che ancora oggi dona delle caratteristiche uniche e fondamentali per la riuscita di questo tipo di prodotti.

Cheesecake

Una delicata mousse ai formaggi ricopre un gustosissimo gelè alla fragola, il tutto adagiato su una base di daquoise alla mandorla.

Delizia al mascarpone nocciola e latte

L’unione dei tre strati di crema leggera al mascarpone, cremoso alla nocciola e mousse al cioccolato al latte crea un esplosione di sapori, adatto per i palati più raffinati. La base di croccantino al cioccolato al latte e nocciole rende unico questo dolce.

Tiramisù

Classico dolce casalingo rivisitato in chiave moderna. Una morbida mousse di mascarpone avvolge un pan di spagna arrotolato, inzuppato al caffè.

Fenice alla vaniglia bourbon

Crema leggera al cioccolato al latte con un inserto di mousse al caramello e mango e una base di biscuit al cioccolato inzuppata con una bagna alla vaniglia bourbon, impreziosita da delle croccanti mandorle caramellate.

Delizia al cioccolato e arancia

Una cremosa mousse al cioccolato fondente avvolge un morbido toffe all’arancia. Impreziosito da un prelibato biscuit al cioccolato speziato.

Mediterraneo Delizia

I sapori mediterranei come il basilico e l’olio extravergine d’oliva si fondono in una delicata crema leggera al cioccolato bianco. Il tutto circondato da delle squisite fragoline di bosco che creano un morbido contrasto che rende questo dolce unico.